Impareggiabili sono i piaceri della cucina fatta di semplicità, basata su piatti tipici mediterranei con le migliori specialità locali e regionali.
Il Gargano ha numerosi prodotti tipici, questi sono coltivati secondo un'antica tradizione che viene tramandata da padre in figlio da secoli. Fra i prodotti tipici del Gargano vanno sicuramente ricordati: il caciocavallo podolico, la muscisca (carne essiccata), l'agnello del Gargano, l'olio extra vergine Dop Dauno del Gargano, le fave di Carpino, limoncello, il liquore di fico d'india, il pane di Monte Sant'Angelo, il pane garganico,
le pettole, gli scaldatelli, i taralli ed i troccoli.
Piatto comunissimo è il "pane e pomodoro", con olio
d'oliva, sale, capperi sott'aceto, origano ed olive in salamoia.
Primi piatti di pasta fresca fatta a mano: orecchiette, troccoli, strascinate, maccheroni, cavatelli. Secondi piatti: melanzane ripiene, seppie ripiene, zuppa di pesce, carne di capretto con patate e lampascioni (cipolline selvatiche) al forno.
Dolci: crustoli con vincotto di fichi o miele, ostie ripiene
di mandorle e miele.
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